権之助FLAT、居酒屋辞めるってよ。その１

いきなり売上がマイナス９０％になった。
日本国は緊急事態宣言だけど、われわれの城「権之助FLAT」も緊急事態発令。まずはできることからと思い、店頭でのお弁当の販売を開始。あわてふためき、闇雲に始めた。いつお弁当が売れるかわからないので、毎日６時に出勤して、早朝より販売してみた。最初全然売れない。徐々に売れる時間帯がわかってきて、お弁当が店内飲食を超えるまでになった。その軌跡は、ここにまとめている。

でも、一度立ち止まり考えたんだ。

このお弁当販売の延長線に、僕らの明るい未来は待っているのか？

今のコロナの状況、
今後のコロナの行方、
僕らの置かれた環境、
僕らの出来ること
僕らが出来ないこと
僕らが作りたい未来

みんなで考えた。

やっぱり、今のこのお弁当販売の延長線上に、僕らが作りたい未来はない！
だったら、僕らが今まで信じてきた、作りたかった世界を作っていきたい！

それが成功するか失敗するかは、誰も分からない。
やらずに後悔するより、やって後悔しよう！
いや、後悔はしない！今の状況、今後の未来を憂うより、僕らが信じた道を進むことが出来る環境に感謝して、絶対やり切ろう！

具体的な施策はこうだ！

小売業へのシフト、居酒屋から商店へ

作戦本部長はダイキ
隊長はヤス
参謀＆アドバイザーはナルックス、

ナルックスの提案から始まった。
一言いうと「居酒屋から小売業へのシフト」だ。
「権之助FLAT」の和の食材をメインにした惣菜、日本酒、おつまみ、
「目黒FLAT」の洋の食材をメインにした食材、ワイン、パン、おつまみ、
ここに来れば、食を楽しむ何かが見つかる。「FLAT商店」化。

賽は投げられた。やるしかない。僕らの力を信じてやり切ろう！
僕らのコロナ奮闘記の第２章が幕を開けたのだ。

つづく