見た目も味も最上級！「PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI」のクレープビジューを自宅で再現できる喜び
人気飲食店での高品質な「非日常体験」を家庭に提供するサービス「ぐるなび Premium Meal Kit (プレミアムミールキット) 」。2022年1月24日（月）より販売開始し、これまで予約困難店や行列の絶えない人気店のみを厳選して価値ある商品をお届けしています。ご家族や友人たちと特別な時間を過ごすとき、頑張った自分へのちょっとしたご褒美に、そして大切な方への贈り物に。そんな特別な時間に美味しくて幸せな彩りを添える商品をご紹介していきます。
はじめに
こんにちは。株式会社ぐるなび 飲食店支援事業部 食品事業開発室 室長の安藤京介です。
暑い夏もようやく終わり、少しずつ秋らしさが感じられるようになった今日この頃。みなさまいかがお過ごしでしょうか。本日は、ぐるなび×名店シェフのコラボレーションによる「Premium Meal Kit」に登場した初のスイーツ商品をご紹介させていただきます！
開発にご協力いただいたのは、世田谷区等々力にある「PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI」の岩柳麻子シェフパティシエール。完全予約制のイートインでしか食べられない「パルフェビジュー®︎」をはじめ、定番のショートケーキや焼き菓子、パンなどのテイクアウトも大人気。特に、岩柳氏の名を世に轟かせるきっかけとなったパフェは、季節の移ろいを表現したその美しさにまず心を奪われ、口にすると繊細で複雑な奥行きのある味わいに、新鮮な驚きと感動を与えてくれます。単価が5000円以上と高額ながら、全国からファンが押し寄せる人気店として知られています。
また、パフェと同様に人気なのが、手作りジェラートと季節のフルーツをふんだんに使った「クレープビジュー」です。そして今回、「PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI」で製造されたピスタチオのジェラートに、岩柳麻子氏監修によるイチゴのムース、イチゴのコンポート、クレープ生地などがセットになって、自宅でお店のクレープが再現できるというスペシャルなキットが完成しました！
お好みのフルーツをトッピングしてアレンジを楽しむ
“ビジュー（宝石）”の名を冠した華やかで美しいクレープ
例えば、マンゴー、パイナップル、バナナといったトロピカルフルーツをトッピングしたアレンジはいかがでしょう？ 旬のシャインマスカットやピオーネを使ったぶどうのアレンジや、中に包むイチゴのムースやコンポートに合わせたイチゴのトッピングも間違いない組み合わせですね。
クレープ生地は香ばしく焼き上げつつ、食感はもっちり。お店でも使用しているジェラートは、ローストしたピスタチオが香り、なめらかでクリーミーな食感に仕上がっています。そして、イチゴのムースとコンポートに加え、アクセントとなるのがサクサクした歯応えのクラックラン。バジルとショコラの風味が岩柳氏らしいセレクトで、深みと余韻のある味わいが口の中に広がります。
さらに、お店さながらの気分を高めてくれるのが、実際に店舗で提供されているのと同じ巻き紙がセットされていること！自宅にいながら「PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI」の世界観を体験していただけます。
ミールキットの内容は以下の通り。生クリーム（タカナシ乳業の特選北海道純生クリーム35がおすすめ）を用意して、お好みの果物やエディブルフラワー、ミントを飾れば完璧です！
【PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI製造】
・ピスタチオのジェラート 2個
【ASAKO IWAYANAGI監修】
・イチゴのムース 2個
・イチゴのコンポート 1袋
・バジルショコラクラックラン 1袋
・クレープ生地 2枚
・バニラシュガー 1袋
・絞り袋 1枚
・包み袋 2枚
・巻紙 2枚
・シール 2枚
ミールキットは冷凍でのお届けのため、事前にクレープ生地を冷蔵庫へ移して３〜４時間かけて解凍してからお使いください。生クリームを泡立てるための砂糖はキット内のバニラシュガーを使い、絞り出すための絞り袋も、もちろんキット内に入っております。
「旬の素材やトッピングを自分好みに盛り付けてご自宅で気軽にオリジナルの『クレープビジュー』を楽しんでください」と岩柳氏。食欲と芸術の秋を同時に満喫できる、スペシャルなミールキットをぜひこの機会にご賞味いただけたら幸いです！
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それではまた、次回のnoteでお会いしましょう！