手動メニューで緑鮮やかブロッコリーのポタージュ：ホットクックレシピ No.68

こんにちは。鮮やかなグリーンのブロッコリーのポタージュを作りたい時におすすめの、手動メニューで作るポタージュです。

ブロッコリーのポタージュを作るときに今までじゃがいものポタージュの自動メニューを選んでいたのですが、45分ぐらい調理しているので、ブロッコリーの鮮やかな緑色が失われてしまっていました。

いくつかウェブ検索すると、ブロッコリーを茹でる時間としては3分から5分ぐらいがちょうど良いことがわかりました。なので45分の調理は長すぎる様です。

そこで、今回は自動メニューを使わず、手動で作ることにして、玉ねぎを先に調理してからブロッコリーを加える方法にしたところ、鮮やかな緑のスープになりました。

■緑鮮やかブロッコリーの出来上がりと味

こちらができあがって皿に盛り付けたところです。

ブロッコリーの調理時間を５分にしたことで、色鮮やかで、ブロッコリー独特の風味も残っていてとても美味しいです。

水の量と牛乳の量は、お好みのスープの食感に合わせて調整して下さい。ゆるい感じを出したい場合はもう少し水か牛乳多めでも良いかもしれません。

■緑鮮やかブロッコリーのポタージュの材料

【材料（３人分）】
・玉ねぎ小１個　：150g
・ブロッコリー ：140ｇ
・水　　100cc ：100g
・牛乳　150ml ：157g
・塩　　　 　：全体重量の0.6％　
(今回は3.3g)

こちらが材料の写真です：