海老芋と豚肉と厚揚げの煮物：ホットクックレシピNo.325

こんにちは。今回はたまたま知り合いの方からいただいた海老芋がまだあったので、海老芋と豚肉と厚揚げの煮物のレシピを紹介します。煮物にもとても良く合う食材です。

No.324の記事でも紹介しましたが、海老芋（えびいも）は、サトイモ科に属する根菜で、特に京都の伝統野菜として知られています。

その名の通り、海老のような湾曲した形状と独特の縞模様が特徴です。

◾️海老芋と豚肉と厚揚げの煮物の出来上がりと味

こちらが盛り付けたところです。

豚肉と厚揚げに加えて、存在感のある海老芋の旨みと食感が味わえる煮物ができました。

◾️海老芋と豚肉と厚揚げの煮物の材料

【材料（４人分）】
・海老芋　　　　：500g
・豚こま　　　　：200g
・厚揚げ　　　　：320g
・玉ねぎ　　　　：100g
・人参　　　　　：150g
・えのきだけ　　：40g
・ニラ　　　　　：20g
・生姜　　　　　：7g
・ごま油　　　　：12g
・醤油全体重量の3.75%：今回は50g

こちらが材料の写真です。

続いてレシピです。