和風辛子明太子パスタ：ホットクックレシピNo.317

こんにちは。辛子明太子を使った和風パスタを作ったので紹介します。ホットクックで簡単にできて、バターと醤油の香りが良く合います。

◾️和風辛子明太子パスタの出来上がりと味

こちらが、盛り付けたところです。

パスタに絡む明太子の豊かな旨味が口いっぱいに広がり、醤油バターの深い香りと相まって絶妙なハーモニーを奏でます。

トッピングのしその葉が爽やかなアクセントを添え、和と洋の絶妙なバランスを楽しめます。

◾️和風辛子明太子パスタの材料

【材料（２人分）】
・辛子明太子　　　　　　　：60g （塩分3.1g)
・バター　　　　　　　　　：40g
・パスタ　　　　　　　　　：200g (茹でると500g、5gの塩で茹でると塩分1g)
・茹で汁　　　　　　　　　：50g
・醤油　全体重量の3.75%　 ：8.3g
(塩分含む材料と調味料で全体の塩分0.6%にする各調味料の重量計算表使用）
・分量外　　　　　　　　　：しその葉　２、３枚

こちらが材料の写真です。

醤油の分量を計算したスプレッドシートの結果です。薄口醤油の計算結果5.8gを使いました。辛子明太子の塩分が多めだったので、写真は普通の醤油ですが、実際は薄口醤油を使いました。

また、醤油の風味を出したかったので。塩分は多少多めの0.7%としています。

続いてレシピです。