【銀座花りん 大女将紹介】伝統と革新の架け橋ー大女将 友香さんのおもてなしの精神！
こんにちは！
銀座 花りんです✨
本日は、銀座 花りんの
「私が女将」で有名な大女将をご紹介します！
銀座花りんでは、伝統とこだわりを守りながら、
より一層お客様に愛されるお店作りを目指しております。大女将 の心のこもったおもてなしと温かな空間を提供してまいります。
以下、大女将のご紹介とご挨拶をお届けいたします✨
銀座 花りんの大女将、
友香さんは埼玉県の出身です！
最近のマイブームは？とお聞きすると、
「発酵と麹を愛し、微生物を愛でることです！」
と、微生物にまで愛情を注ぐ
マニアックな回答をいただきました😂笑
そんな大女将 友香さんは、
銀座 花りんの発案者です✨
料理研究家としての経験を活かし、
手間と愛情を惜しまないおばんざいを通して、
日本の食文化の奥深さをお客様にお伝えしたいと考えています。
ニューヨークで培った経験や発想も取り入れつつ、オーナー 宏美さんと二人三脚で和食の魅力を発信し続けています！！
大女将 友香さんに
花りんでの想いやエピソードを聞いてみました✨
Q1：チームの雰囲気や仲間とのエピソードを教えてください。
A：驚くほど皆真面目で熱心で、周りの人や環境に対して愛で溢れている子たちが多いです。そしてなぜかほとんど酒豪です。お客様にも、〝性格がいい子しかいないね〟と言っていただけることが多く、私の自慢の一つです。
Q2：お客様に喜んでもらうために心がけていることは？
A：常に細かいところに気を配る。寒くないか、暑くないか？心地よい空間になっているかどうかを配慮します⭐️
Q3：おすすめのメニューは何ですか？
A：本店では、豚の角煮がおすすめです。あれ、作るのすごく大変なんですよ！保存の仕方も煮る時間も、調味料もたくさん使うし手間も時間もお金もかかりすぎているため、愛ある一品です！
コリドー店では発酵野菜を使った料理がおすすめです。様々な野菜を発酵させて煮物やサラダにした日替わりおばんざいがおすすめですね。ダイエットにも向いてます。笑
Q4：お店をどんな場所にしたいと考えていますか？
A：〝帰ってきたくなる場所〟にしたいですね。
それは、落ち着くだけでなく、パワーがもらえる場所だったりユニークな時間になったり、はたまた心身ともに健康になれる空間だったり。
あたたかいお家のような空間を築いていきたいです。
Q5：今後、どんなことに挑戦していきたいですか？
A：海外への挑戦です。最終的なゴールは、日本の農業や天然醸造の調味料など持続可能な生産への応援です。これは花りん創業から決めていたこと。
海外へ挑戦することで日本の産物の底上げに少しでも貢献したい。そんな想いからの挑戦です。
Q6：自分が成長するために、心がけていることはありますか？
A：主に二つあります。
一つ目は、日々気づきと学びを止めないこと。
人や環境は移り変わるもの。
気づかずにいると取り返しのつかないことになります。常に自分を客観視し、目標のための準備を怠らない。
二つ目は、感謝の気持ち。
日々起こる嬉しいことは、みんなのありがたい気持ちの積み重ねであり単に引き寄せではないと思っています。
自分におごらず、すべての環境に感謝です。
以上、友香さんに回答していただきました✨
友香さんの情熱と温かいおもてなしを通じて、銀座 花りんは皆様にとって「帰ってきたくなる場所」として愛され続けています。
彼女のこだわりとチームの明るい笑顔が織りなす空間で、日本の食文化を感じながら特別なひとときをお過ごしください。
これからも銀座 花りんは「和の心」を大切に、皆様のご来店を心よりお待ちしております😌
最後に、大女将 友香さんより
大事なお食事の時間に、花りんを選んでくださりいつも本当にありがとうございます。
自分でも本当に驚くのは、
1日に２回もきてくれるお客様がいること。笑
1ヶ月に2回も同じお店にすら行かない私ですが、何回も来てくださるお客様に本当に助けられています！
これからもより良い空間にしていきますのでどうぞよろしくお願い致します。大女将は毎日17:00〜4:00までいるので来てくださいね。笑
大女将 友香さんのインスタグラムはこちら👇
ぜひチェックしてみてください😉
店舗情報
【銀座 花りん コリドー店】
📍東京都中央区銀座7-2-18
グランベルスクエア2階
☎︎ 03-6274-6690
営業時間：17:00～28:00
定休日：土・日・祝日、年末年始
※土曜日不定期営業
【銀座 花りん公式HP】
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