人類史上初！ULTIMATE ジンジャービール。

いよいよ今月初旬に丹精込めたジンジャービールの1回目の試作が完成します。どんな味に仕上がっているのか楽しみです。イメージする味を出す為に必要な設備があれば良いけれど、現状の設備でやりくりしなければならない事もあり、想定した味が引き出せるのかは飲んでみないと分かりません。1回目の試作で「これだ！！」という味に届かなかったとしても、なんとかして次に繋げたいと思います。クラウドファンディングで、応援して下さった皆さんとこの課程を共にできたらと思います。ほんと一歩一歩です。

私は究極のジンジャービールを求めている。

みなさんはなぜビールを飲むのですか？
スッキリしたい？リラックスしたい？
喉の渇きを癒したい。盛り上がりたい。ペアリングを楽しみたい。

ビールを飲む動機や目的は多様です。
しかし、その目的に合うビールをちゃんと選べていますか？
いつもアサヒスーパードライを選んでいませんか？とりあえずキリンとか、
安いのどれかな・・みたにビールを飲むだけではビールが勿体無いです。

ビールの歴史は古くて、紀元前3000年ほど以前から飲まれています。この歴史はとても興味深くて、この歴史を知ることで、今回始まった「生姜道」の旅が一段と輝きを増しそうな気がしています。私は生姜とビールの出合いが人類史を遡るプロジェクトになるような気がしてとてもワクワクしています。

私は以前から、生姜でテロワールを表現したいと思っていました。その為、商品開発は生姜をメインに限りなくシンプルなレシピで挑んでいます。この私の好奇心に拍車をかけた存在がビオディナミワインのドメーヌ、アレクサンドルバンです。その後も「テロワール」と「醸造」が私のキーワードになっていて、その果てなき好奇心を現在じわじわ育てているところです。

ビールが健康に良くないと思われている昨今ですが、とはいえ、ビールは人類と共にあるわけですから、豊かな暮らしのワンシーンをジンジャービールえ彩りたいと思っています。1回目の試作！乞うご期待です！