田舎庵日日屋「鰻せいろ蒸し」 うなぎ藤田「うな重」
鰻好き。うな重好き。
思い返せばいろんな鰻屋でうな重を食してきたわけで。
湯島、根津、上野、中葛西、高田馬場、浦和と思い返せば幾らでも。
出雲にも、もちろん忘れられない名店あり、あとは浜松と北九州市か？
土用丑の日（7月30日）を前に、私の 忘れられない店 note
■ 黒崎「田舎庵日日屋」
北九州市へ帰ると、黒崎「田舎庵日日屋」へ行きたいと切に思う。
店の佇まいよし、何より絶品鰻せいろ蒸しが食べられる店！
趣のある店構え
店がオープンしたのが40年近く前ということだから、私たちも40年近く来ていることになる。
亡き義母のお気に入りのお店で、「いっちょ鰻食べに行かんとね」の一言で、みんなでよく来たものだ。
初めて訪れたとき、玄関を入ってすぐに目に飛び込んできたのがこの李朝箪笥で、それ以来私は李朝家具に魅せられている。
結局李朝箪笥を買うことはなく、二本松箪笥を買ったのだけれど、いつ訪れてもこの李朝箪笥の美しさはちっとも変わっていない。
頼むのはもちろん「鰻のせいろ蒸し 竹」
年季の入った箱せいろ、漆塗りの外枠、日本の什器の美。
湯気とともに供される
白菜漬けも旨い
ほんの一息ついて少し湯気が落ち着いたころが
おいしいと思うのです
中はふっくら
川魚は120％火を通す事で生くさみが取れるそうで、深く焼き込むのがこの店の特徴、タレは九州の蒲焼の中では甘さ控えめなのだそうだ。
箱せいろの隅っこの米粒一粒残すことなく、味わう。
ああ、夫の故郷に帰って来たなと思う店
■ うなぎ藤田 浜松駅前店
2022年5月、アクトシティ浜松大ホールでの佐渡裕/反田恭平 新日本フィルハーモニー交響楽団 50周年記念演奏会を聴きに一人で浜松一泊二日のプチ旅、せっかく浜松に来たのだからと「うな重」を食べたのがこのお店。
創業明治25年の浜松の老舗うなぎ料理店「うなぎ藤田 浜松駅店」
駅前という地の利と食べログ参考にチョイス。
（木曜日は浜松は定休日が多い）
落ち着いたモダンな和の店構え
うな重（花）4,565円 注文
奮発しちゃうぞ。浜松に来たんだもの。
予約していてよかった
少し待ってうな重（花）がテーブルに並べられた。
備長炭で焼かれた鰻がのったうな重！
思わず「わぁ～おいしそ～」と声が出る。
ああ、贅沢させてもらいます、ではいただきます。
外は少しパリッ、お醤油の味がしっかり効いている？
甘すぎないのが何より。身は白くふぅわり、上品かつ鰻って白身の魚なのよねと感じさせるおいしさ。
小骨なんて全くなし、技あり。
ごはんもちょうどよい炊き具合。
関東風の蒸しが入った焼き方なので、脂っぽくもない。
この美しい白身！
うなぎ、お米、たれの三味一体の成せる最高のうな重。
ほんのり昆布出汁の香りの肝吸いも、おいしくいただいた。
浜松満喫ひとり旅
支払いを済ませ、エントランスでガラス越しに見える鰻の焼きを、じーーーっと見せてもらった。
（撮影許可をいただいています）
香ばしい匂いに包まれて焼きを見るだけで
白ごはんをモリモリ食べられると思う！
丁寧な焼き
”うなぎ藤田のたれは、50年以上の歴史がある継ぎ足しのたれで、
大切に毎日継ぎ足しながら伝承されてきた秘伝のたれ”
たれの旨みが凝縮されたたれは、
うなぎ藤田の歴史そのもの”
お重のごはんに盛り付けて
お客さんに供される
貴重な高級食材であるうなぎを大切にする心で、美味しさを追求した「素材と技のうなぎ」
堪能させていただきました。ごちそう様。
■ 出雲のうなぎ料理店
美食の町、出雲にもうなぎ専門店多く在り。
創業大正13年の出雲の老舗うなぎ屋「うなぎ専門店 料亭ひがしや」
落ち着いた雰囲気の大広間でいただくうな重は格別で、島根県神西湖産、宍道湖産の天然うなぎを主に扱っている天然うなぎ専門店。
（写真なし）
はたご小田温泉 「食事処茶寮清泉亭」
創業は大正11年、自家源泉を有し、客室は大小あわせて六室という小さな宿、隣接する食事処、茶寮清泉亭では食事のみの利用もできるので、晩年の義母を連れてよく伺った。
古き物たちが生かされたインテリア
義母の好物がうな重で、食の細くなった晩年もぺろりと完食。
ただ安定供給できるほど獲れないため、浜名湖など静岡の鰻をお店でさばいて、
蒸さないで、秘伝のたれで焼いた鰻だそうだ
むちむちというほどではない、ちょうどよい触感の鰻の身と、外側のぱりっと香ばしく焼けた身とのバランスが、それはそれはおいしいうな重。
忘れられない店というのは、そこにそのときの心情と特別な思い出があるからだ。
ああ、うな重食べたくなりました。