梅仕事、一回戦、終了

毎日、毎日の梅拾い、積もり積もって

塩漬け約１０ｋ、これは梅干し用、夏過ぎに三日三晩干します、洗濯物用の網は、３ｋでも持たない、今年は、干物用の網があるそうなので、探します

甘露煮、そう、1.５ｋくらいだったでしょうか、このコツは、低温調理、５０〜６０度程度で７時間、茹でこぼし、２回、砂糖も二回に分け、一回目は薄く、茹でこぼししても良い、または、追加しても良い
少しでも温度が高いとか、雑に扱うと皮が裂けてしまいます、要注意

発酵梅シロップは、３ｋ、青梅なので買いました

塩１０%、半量のハチミツ、３００ｇの蜂蜜梅

等量の蜂蜜だけと、等量の水飴、それぞれ２００ｇ程度

そして、傷付いた梅などを切り取って、それぞれ１５０ｇ程度、等量の砂糖とで梅ジャム

以上を作りました

前座で小梅１ｋカリカリ梅漬け、途中でアンズ４００ｇをジャムにしました

お疲れ様でした、追加の梅ジャムが出来るように５００ｇ程度冷凍してあります