【5】4ヶ月間の週1営業「かいなの日」取り置き予約開始編
こんにちは☺︎
かいなです
同じタイトルで5回目の記事になっていますが…まだまだ書きたいことが沢山あるので、どうかお付き合い下さい！！
この記事で私のことを知ってくださった方は、🔽埼玉から鹿児島移住することになった経緯なんかも記事にしているので、よろしければ覗いてみてくださいー！
では前回のつづきを書いていきますね！
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前回内容つづき
前回営業の反省を活かして
色々改善をしてのぞんだ
「かいなの日」営業6日目。（2024.4.7）
急遽誘ったにも関わらず助っ人の方にも来ていただき、営業がスタートしました！
この写真はいつもお世話になっている鹿児島移住先輩の姉さんに撮ってもらいました！
1週間で助っ人の方が見つかったのは、移住前からずっとお世話になっている鹿児島移住の先輩の方が助っ人の方と私を繋げてくださったおかげ。（上の写真を撮ってくださった姉さん！）
鹿児島に来てからこういう人との繋がりが本当に増えて、なんだか不思議な気持ちです
そんないつもお世話になっている姉さんも鹿児島移住について沢山noteを書かれています！
私も鹿児島移住前にこの方のnoteを読み込んで凄く参考にしていました◎
鹿児島移住を検討されている方は是非覗かれてみてください！凄くエネルギッシュな方で、いつも会うとパワーをくださって安心感を与えてくださる温かい姉さんなのです！！！
（いつも頼りすぎてしまいます…）
ワンオペ体制から2人体制になったということで、メニューも2種類から3種類に増やしてみたりして。
紙に書かないと分からなくなるくらい予約もいただいて（ ; ; ）
この日はとにかく前回営業の反省を活かして、準備万端で臨みました
（取り置き予約も始めたことで、だいたいの来店時間も把握できて余裕がもてた気がします）
前回同様、40席が満席になったこの日。
前回ワンオペでやっていた時は、完全に回っていなかった店内も人が1人増えるだけで、もう本当に全然違くて…！！
ワンオペの限界も感じたし、助っ人の方の有り難みも凄く感じました。
（助っ人の方、このnote見てるかなぁ
本当に助けられたよ〜！！！
「かいなの日」を支えてくれて本当にありがとう！！私1人じゃ無理だった！！！）
あとあと
このnoteを読んでくださっている皆さんは
「かいなの日」という営業名を聞いたら、私の名前だと違和感なく感じてもらえてるかなと思いますが…
この6回目の営業中、「かいなの日」の"かいな"とはどういう意味なのかと沢山聞かれまして（かいな＝名前 となかなか伝わらなかったのかも）
名前だと伝えるために名札をつけてみることにしました笑
そしてそして、この頃から
①夜ご飯の一品としても食べたい！
②お昼を食べたあと運動するから、少し軽めに食べたい！（スポーツジムの建物内にあるお店ならではの意見ですね◎）
という皆さんの声が増えてきたので
①夜ご飯の一品としてテイクアウトできるように
②今までロールキャベツ２つ入りが通常の量だったのを少し軽く食べたい方のために
営業をしながら色々とできることを増やして、試行錯誤してた感じですね…
オープンしてから実際に皆さんの声を耳にするようになって、あれもやろう！これもやろう！と動いていた感じ！
（私1人の視野だとどうしても狭くなってしまうので、皆さんの声が本当にありがたかった）
そんな感じで試行錯誤しながら、週に1度営業していた「かいなの日」なのですが
このあと営業2ヶ月目でラジオに出ることになったり、営業3ヶ月目で雑誌に載ることになったり…しまして…
まだまだいろんなことが起きたので、次回の記事に書きたいと思いますー！！
あと何回に分けて書いたら、このタイトルの記事を書き終わるのか私が1番知りたいところですが…
「かいなの日」の記録として書き終えたいと思います◎
次の記事も覗きに来てくださったら嬉しいです
では、またね！