2024年7月12日”美酒美県やなまし”セミナー が開催されました

２０２４年７月１２日、山梨県甲府市のシャトレーゼホテル談露館において、「美酒美県やまなしセミナー ～ネクストステージへの提言～」（主催：山梨県）が実施されました。 ジオトレアカデミーでは、山梨県の日本酒のテロワールの確立に協力すべく、令和５年度に調査・研究を行いました。本セミナーでは、トークセッションにてその成果の一部を紹介しています。 日本酒の８割は水からできているため、日本酒のテロワール確立のためには、水の成り立ちとその水をどのように生かして酒造りが行われてきたかを明