果物の皮からゲルを作る

ゼラチンや寒天、こんにゃくのように、ゲルを作ることの出来る材料は身近に溢れています。
熱湯に溶かして冷やすだけで出来る粉末が市販されているので、ゼリーやプリンを簡単につくることができますよね。
今回は果物の皮から特殊なゲルを作ったという事例をご紹介します。