蒟蒻の研究まとめ（2016.11～2020.11）
ゲルの視点から蒟蒻の研究を始めて4年になりました。
ほぼ何も分からない状態から少しずつ研究を進めた結果、様々な事実が判明しました。
最初の1年間は大苦戦し、危うく迷宮入りするところでした。
今では、蒟蒻がどのようなゲルなのか、仮説を交えて説明可能なところまで来ました。
本記事では、研究のスタートから今日までの経過を簡単なストーリー仕立て（？）にして、最後に分かったことをまとめます。
①研究を始めた動機
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