僕の１週間のタイムスケジュールについて

みなさんこんにちは！
合同会社激うまバインミーの激うまバインミーです！
激うまさんとでも呼んでください！

今回は、僕の１週間のタイムスケジュールについてお話したいと思います！
特に昨日から今日にかけて割と忙しくしておりましたので、主にこのあたりをお話していきます！

まずお店の営業は土日祝の１０時から２４時までとさせていただいております。
なので、昨日の土曜日もお店を出たのは２４時すぎです。。笑
そこから片付けして帰ってお風呂に入ったりしていると１時ぐらいになっていたと思います。

そして本日は定期的に開催されている、インディアンモーターサイクル京都店様の早朝イベントに参加しました。
出店はキッチンカーでの出店です。
そのため朝５時ごろに起きて、出店の準備などなどを行い、６時すぎに激うまバインミー本店から出発することになりました。
早朝は道が混んでいないので１時間ちょっとで到着します。
いつも７時すぎには到着する感じですね。

イベントは７時半から９時までで、たくさんのバイク乗りの方々がいらっしゃいます。
その様子はこちらをご覧ください！

@gekiumabanhmi

大阪市平野区のバインミー屋さんです！ キッチンカー出動中！

♬ Take me (feat. reina) - voquote Remix - Snowk & voquote

バイク乗りの方々や、お店のスタッフさんたちの朝ごはんにバインミーをいつも食べていただいております！
毎回バインミーをずっとはさんで焼き続けて、へとへとになった頃に９時を迎えます。笑
日によっては一息つく暇もないぐらいお客様の対応をしていることもありますし、暇だったとしてもバイク乗りの人やお店の方に話しかけに行ったりしています。笑

そんなこんなで９時過ぎたあたりに解散となり、僕もキッチンカーの片づけをしてお店に向かいました。
出発したのは９時半ぐらいで、お店に到着したのは１１時頃でした。

お店に到着してすぐに今日の開店準備をしていくことになります。
床の掃除機掛け、トイレ掃除、机やいすのふきあげ、その他キッチンの準備や仕込みなどなど進めていきます。
基本的にある程度余裕をもって仕込みをしたり、準備をしているので、開店時の準備は大体３０分～４０分で完了します。
このあたりの仕組みを一から作っていくのは大変でしたが、運営していくのを簡単にしたかったという効果はしっかりと出ている気がしています！笑

早朝のイベント開催の日は昼の１２時からの営業開始とさせていただいており、今日も１２時からオープンとさせていただく予定だったのですが、すでに営業４日目にして３回ほど来ていただいているお客様が１１時４０分ぐらいにいらっしゃったので、そのまま開店することにしました。笑
１２時まで余裕があるなとちょっと思っていたので、開店をお知らせするSNS投稿用の写真を撮ろうかなとか考えていましたが無理でした。笑
そこからバタバタと開店することとなりました。笑

そしてずっとお店でお客様のご対応をしたり、外の看板を見てくださっている方に声をかけに行ったり、お店のことを色々しながら時間を過ごしておりました。
今日はTikTokの撮影と編集を主にやっておりました！笑
良かったらもう投稿されているかもしれないので見てみてください！
わりと力作です。笑
基本お店のことは僕一人でやっているので、細かい作業などはお客様のいない時間にまとめて進めているというところです。
お店のすべてを自由にできるのと引き換えに、すべてを管理し続けないといけないという代償を負っている激うまバインミーでございます。笑

このnoteを書いているのは１８時頃なのですが、これからの予定は、無人販売をできるようにお店のレイアウトや何が必要なのかを確認したり、Uber eatsや出前館などの導入準備等をしたり、生春巻きやフォー等の新メニューの考案などなど進めていく予定でございます。

色々やっているとあっという間に夜２３時ごろになると思うので、その時間になれば次の営業日の準備や、片付けを進めていきます。
片付けもすぐにできるので、お客さんがいなければ２４時すぎにはお店を出られる見込みです。

そして明日から平日の間は会社員の仕事をしていくことになります！笑
朝９時から１８時が定時となっており、企業訪問などあればもう少し遅くなることも時々あります。
業務時間を過ぎた後は基本お店のことをずっとしているので、１日の時間の中でお店のことをしている時間の方が長くはなっております。笑
そしてまた土曜日の営業日を迎えるという流れになります！
お店の営業日の流れは基本同じですが、やる作業が色々違っているという感じですね。

以上が僕のタイムスケジュールになります！
早朝イベントがなければ１０時オープンのお店に行くだけなので、ちょっと長く寝られるぐらいですかね。笑
そんな日々を送っております。

そういえば休みってどこに行ったのだろう。。

というわけで今回も読んでいただきありがとうございました！
また明日もどうぞよろしくお願いいたします！

では！