おためし営業！初日の結果！！
みなさんこんにちは！
ついにプレ・プレオープン初日を迎えた激うまバインミーです！！
告知もあんまりせず、わりとひっそりめに始めておりますので緩やかなスタートとなりました！笑
なんだかんだお店の準備はめちゃくちゃ大変でしたが、オペレーションなどはできるだけシンプルにと考えてきたので、オープンしている時間は余裕をもって対応ができております！
というわけで今回はプレ・プレオープン初日の感想をお話しさせていただければと思います！
というより先に一点気がついてしまったことがあります。。
お店は10時から24時の営業予定にしているのですが、このnoteは毎日投稿を銘打っております。
あれ、いつ書いていつ投稿すればいいのだろう？笑
隙間時間を見つけて何とか書いているところでございます。笑
もしお客さんがたくさん来ていただいて、暇がなくなってしまったら毎日投稿が終わってしまうというところで、毎日戦っていけたらなとおもいます！笑
今日の営業を始めてみてですが、何とか間に合った！という気持ちが一番大きいです笑
まだ足りないところや、手を付けたいところなど色々あるのですが、プレ・プレオープンというところで、だましだましやっていけたらなというところです。笑
ずっと外を眺めながら営業をしているのですが、お店に興味を持ってくれる方々が多いなという印象でした。
万代というスーパーがある目の前なので、人通りはそこそこあります。
そこに向かう人たちが何のお店だろうと気になってくださっている感じなのかと見受けました。
あとは皆さんに広く知って頂き、一度でもうちのバインミーの美味しさを知って頂ければ、数週間後には毎日行列の間違いなしですね。笑
とはいえ営業をやってみて、大きな間違いや足りない部分というのはありませんでした。
気づいていないだけかもしれませんが、とりあえず問題ないなという感触です！笑
こういう場合大きな落とし穴がよく見つかりがちですが、案外スムーズに進みすぎてびっくりもしています。笑
そして、営業開始直前にうちの弟がやってきました笑
９時５０分ぐらいにきて、１０時オープンだというのに早速バインミーの注文を受けました笑
早めに開店準備は終わらせていたので作りましたが、、笑
彼の奥さんの分まで買って帰っていきました。笑
その後両親までやってきて、ほぼ身内だけの営業で激うまバインミー本店はスタートしました笑
その後も夕方ごろまでぽつぽつとお客さんが来てくださっていて、告知も何もしてないのにありがたい限りだなと思いました。
グランドオープン時は盛大にチラシ配ったり、試食したりとやってみたいと思います！
夜になって以降は人通りも少なくなっているのと、お店がまだ暗いままなのでぱったりとお客さんは途絶えてしまいました。。
店内はあかるいですが、やっぱり看板やランタンなどは暗いと感じますね。。
このあたりがプレ・プレオープンの所以でございます。。
やっぱり実際に営業してみないと見えてこない部分がたくさんあって、ひとつずつつぶしていく作業が必要ですね。
でもキッチンカーでやっていたところより人通りは結構ありそうなので、戦い方次第ではたくさんのお客さんに来てもらえそうな感じはしております！
看板などを見てくれてる人に声をかけてみると、中華料理屋さんかと思ったとか、和食がよかったなとか、そもそも何のお店ですか等色んなお声を頂きました。
やっぱりバインミーの認知の低さと、僕の伝え方の弱さがまだまだあるなと思った次第です。
外観は良い感じに目立っていますが、何をつたえたいのかはわかりづらいのかなといった印象です。。
そうこうしているうちに夜も一組２名様のご来店も頂き、バインミーとベトナムビールのセットもご注文頂いちゃいました！笑
これが広がると嬉しいですね！
さらに！
これもまたいつも仲良くさせていただいている、
「ふぅふー亭 湯里店」様の中上さんという店主の方にも来ていただきました！
ご家族で来ていただき、たくさんバインミーを買っていただいちゃいました！笑
しっかりとお金も頂いた上に、僕の手に持っている開店祝いの観葉植物まで頂いちゃいました！！
めっちゃ嬉しい。。
めっちゃかわいい。。
店内の一番目立つところに飾らせていただきました！
というわけで本日１１月３日の初日営業についてお話しさせていただきました！
まだこれを書いているときは営業中で、もうしばらく営業を続ける予定ですが、何とかnoteを書ききることができました笑
明日も営業予定ですので、どうぞブログもお店もよろしくお願いいたします！
ではまた明日！
