2022.10.9 焙煎機がやって来た

自宅の引越しもようやく落ち着いた。と思ったら、なにやらぐっと寒くなり、急いで冬支度をしている。朝、布団から出るのにちょっと気合がいる。外を歩くと、つめたい風に身体がこわばる。こうして少しずつ積み重なった緊張を解くのに、あたたかい珈琲はけっこう頼りになるなと思う。


店はというと、先月末に無事営業許可がおり、オープンまでのラストスパート。備品やらレシピやら着々と進めている。
昨日はついに、はるばる海を越え、待ちに待った焙煎機がやってきた。

これまで手網や手廻しなど、腕力頼みで焙煎をしていたので、スイッチひとつで豆がぐるぐる回ってくれることに感動し、すごい、これなら疲れないしいくらでも焼けちゃうじゃない、なんて思っている。

この焙煎機では、排気量を変えられる、豆温度と排気温度が測定できるなど、これまで数値化されていなかった情報も確認することができる。
引き続き視覚嗅覚聴覚は一番の頼りとして、これからは数字も味方につけていきたいと思う。

1日も早くこの焙煎機と仲良くなれるよう、焙煎焙煎の日々の始まりです。わくわく。