“お料理用麹”をいただいた
お祝いの贈り物をしたら、
とてもご丁寧なお礼の品をいただいてしまいました(; ∇ ;)♡
「古町麹製造所」さんのお料理用麹。
塩麹かな？と思ったけど、商品やリーフレットには一言も塩麹とは書いてませんでした。
原材料的には塩麹かとは思うのですが。
気になったのは、白いほうは
名称：米糖化品
と書いてあり、
茶色のほう(玄米が入っている)は
名称：米発酵品
と書いてあること。
じっくり味わいながら、美味しくいただきます！
塩麹との比較や白・茶の違いもまた書こうと思います。
私自身は、数日前から2回目の醤油麹を仕込み中。