燻製は食品の保存性を高めるだけでなく、燻香自体にも気分の安定や食欲増進の効果がある。
ちなみに縄文時代の住居に使われた木材はクリなどの丸木を燻して乾燥させたもので、強度や耐水性も高い。

男はなぜスモークするのか。｜Saya Sato https://note.com/sugarpod/n/n9c5711704889