ethicalはethics(倫理)の形容詞形で、「倫理的な」「道理にかなった」の意。
すなわちエシカル消費(ethical consumption)とは「生物・社会・地球環境に優しい製品を購買および消費する」生活様式である。

https://note.com/tenpalife/n/nd518bb7e9b99