Healing with food

私は食の世界に足を踏み入れてから２０年以上、自分で起業してから１３年になります。これだけ食の世界に携わってきてたどり着いたことがあります。食は生きるためのベースですが、人間の健康は食べ物だけでは成り立たないということです。私がここでいう健康というのはホリスティックな考えのもとで成り立つもので、身体の健康だけでなく、心の健康も含まれた健康です。有名な言葉に”You are what you eat (あなたの体はあなたの食べるものでできている)”という素晴らしい言葉があります。