ラーメン始めました

賄いから生まれた醤油ラーメン

スープは、豚骨と鶏ガラベースで、鶏油でコクをプラスした家系に近いです。

麺は、オーション小麦。パスタで言えばセモリナ粉ですね。
食感は歯応えが良く、スープはよく絡みますので、濃厚なスープ系に使われます。
一般的にはワシワシ、ゴワゴワと表現されてます。

具材は、炙りチャーシュー、背脂
もやし、キャベツ、ニンニク。

二郎っぽいですね！とも言えますし
味噌ラーメンぽいですね！とも言えます。

ご飯と一緒に食べる前提で
生卵をトッピングする際は、ラーメンに生卵を入れるのではなく
溶き卵にラーメンをつけて食べると良いです。

最後に、ご飯をぶちこんで、かきこんでください。