ビールの温度
「福繁食品麦酒醸造部」というクラフトビールメーカーです。香川県東かがわ市で女性醸造家ひとりでビール醸造しています。コンセプトは「楽しい時間を盛り上げるビール」「ビールが苦手な方にも飲んでいただきやすい入口のビール」です。
お知らせです。もともと醸造所での瓶販売は土日に行っておりましたが、今後数ヶ月は平日醸造長完全不在となります。ご用命の際は土日にご訪問ください。お問い合わせも、平日の場合は遅くなる可能性があります。ご了承ください。
毎日寒いですねー。寒いとキンキンに冷えたビールというよりは、何か暖かいお酒が飲みたい気持ちもします。
さて、ビールの温度の話です。日本では「ビールはキンキンに冷やして！」「なんならグラスも凍らせて！」というイメージがあります。それが最高に美味しい場合もあるし、そうじゃない場合もあります。銘柄によって飲む温度をコントロールすると、より味わい深いビール体験になるのです。
ビールに限らず、味というのは体温に近いほど強く感じる性質があります。なので味や風味がしっかりあるビールの場合は、キンキンじゃない方が美味しく感じるのです。
逆に冷やすのではなく、温めて楽しむビールはいかがでしょうか。ホットワインのように、味の濃い目のビールを燗したりレンジで温めて、シナモンや蜂蜜を加えて楽しむのもまた一興。
弊社で言えば「宵（ポーター、黒ビール）」や、糖蜜を使った「モラセスホワイト」「モラセスブラック（※現在在庫なし）」などは、温めて楽しむのに向いている銘柄です。
文責：広報担当
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