コロナも大事だが、食中毒対策も大切
伊藤消費者庁長官会見要旨
(2020年5月20日)から
Q：今は新型コロナウイルスの影響で、テイクアウトを行うことに慣れてない事業者が結構テイクアウトをしたりしていて、そういう食中毒の影響とかも今後あるのかと思うのですが、その点についての注意喚起というか、呼び掛け等はありますでしょうか。
A:御指摘のとおり、お尋ねの件につきましては、厚生労働省の通知を踏まえて各地の保健所等から、飲食店営業を行っている店がテイクアウトや宅配を行う場合に必要な、衛生管理に関する注意の呼び掛けがなされると承知しています。
気温や湿度が上昇する季節を迎えますので、テイクアウトの場合はもちろんですが、御家庭を含めまして食中毒の予防は非常に重要だと思っております。
改めて食中毒の予防の3原則である「つけない」(洗浄・消毒)、「ふやさない」(冷蔵保存・速やかな喫食)、「やっつける」(加熱)を徹底していただきたいと思っております。特に消費者の皆様におかれましては、「買ったら、常温で放置せず、手を洗って速やかに食べる」ということに御留意いただきたいと思っております。
（伊藤消費者庁長官記者会見要旨2020年5月20日より）
（引用サイト 消費者庁 https://www.caa.go.jp/notice/statement/ito/020020.html）
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noteではあまり書いてきませんでした。
今回は消費者庁の質問から引用します。
確かに緊急事態宣言は解除されました。しかし、これはあくまで「一時休戦」なだけ。防げる病院利用はやはり避けなければなりません。ですので、減らせる事故、食中毒、熱中症などは注意喚起して、少しでも医療負荷を減らしていく。そして、コロナウイルスに感染、院内感染を減らしていく必要があると思います。
今回の新型コロナウイルスの感染が劇的に減った要因は「手洗い」に関する意識が高まったのではないかと考えられます。その結果、いつも猛威を振るうインフルエンザの患者数も減ってきております。
（厚生労働省 インフルエンザの発生状況 https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/kenkou/kekkaku-kansenshou01/houdou.html）
この手洗いに関してはこれからも引き続き行なっていく必要があるでしょう。
ちなみに、食中毒に強いアイテムがあり、
それが緑茶です。
生魚を扱う寿司において、緑茶が出されるのは、経験則で食中毒対策ができるということだったのですね。
緑茶の健康パワーは非常に大きいので、是非緑茶を摂取しましょう。
（あくまでも民間療法として捉えてください）
食中毒対策については下に掲載します。
厚生労働省 家庭でできる食中毒予防の６つのポイント https://www.mhlw.go.jp/www1/houdou/0903/h0331-1.html
厚生労働省 食中毒
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/index.html
消費者庁 食中毒予防に関する意見交換会～食中毒予防のポイントを学ぼう～
https://www.caa.go.jp/policies/policy/consumer_safety/food_safety/risk_commu_2015_001/
農林水産省 食中毒の種類
https://www.maff.go.jp/j/syokuiku/kodomo_navi/featured/afp1.html
農林水産省 食中毒から身を守るには
https://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/foodpoisoning/
公益社団法人日本食品衛生協会 食中毒菌などの話
http://www.n-shokuei.jp/eisei/sfs_index.html
PS.正直に言えば食中毒ばかり考えて、酵素についておろそかにするのもちょっと違うかな、とも思いますが、酵素学はどこまで信用したらいいのかも難しいところです。一応生果実は摂取するようにはしています。元々フルーツは好きですし。
pps.
あなたの働いている会社でもコロナウイルスへの影響を受けていませんか？
短期的に見ればピンチです。
しかし、裏を返せば、物事を変えるチャンスでもあります。
生き方を変えるチャンスなのです。
塚地の信念として「情けは人のためならず。巡り巡って己が為」と考えています。
相手に幸せを与えることができる人が幸せになると考えています。
私と一緒に「相手を、そして日本を幸せにしていきませんか。」
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