Miharashi Paper   ⑦石窯工房パン・ド・ナル

田んぼが広がるのどかな風景のなか、住宅のガレージを改造して、自作の薪窯でパンを焼く坂本さん。週末は遠方からパンを買いに来る人がいる程の人気店。

しかし、ここでパンを作りを始めるきっかけとなったのは意外にも炭焼き窯。もともとは炭焼き窯を自分で作りたくて学んでいたことと、パン屋に務めていたことが繋がり、自分で薪窯を作ってパンを焼くことを決心されました。

実際、会津の炭窯の構造に倣いながら作った