#115 チンジャオロースと水ぶくれ

今日は疲れたと感じるや否や何作ろうかなと考え始めシチューは2,3日前に作ったから…チンジャオロースでも作ろうと思い、バローへと向かい筍とピーマン、オイスターソースを買って帰宅。
今回の調理結果は、美味しい酒のつまみができた。チンジャオロースといえばトロみがあるが片栗粉を入れなかったのでそこで結構変わる。更には野菜を炒める際の火加減やオイスターソースの具合などに手間取り、完成品は少し炒め過ぎに…
味付け自体は初めてにしては上出来と思えるような仕上がりになった（片栗粉なし…）ので、次はチンジャオロースといえばこの味だよねをしっかり再現し、尚且つ極上の味を閉じ込めれるよう作りたいと思う。

p.s.写真は料理後の後片付けで油拭きに夢中になって熱いのを忘れてコンロを触ってしまった左親指