菌とともに生きる文化を世界に発信しています

2021.06.19

味噌は今やMISOと表記され、海外でも日常食として食べられるようになった日本の伝統食。食べ方や加工もレパートリーが広がっているが、金光味噌は、味噌製造だけではなく、築約200年の歴史ある建物の一角で直営ショップを今も営んでいる。直営店では味噌の量り売りも行い、時折、すくいどり体験も開催。大樽に仕込まれた味噌の香りや染み出る旨味成分を見るなど、菌が生きていることを体感できる工場見学も行っている。「菌」と聞くと、嫌われ者なイメージだけど、とんでもない、菌が無くては、私たちは生きてゆけないのだ。

お店の情報
金光味噌株式会社

営業時間：8:00から17:00 ※土曜は9:00から17:00
定休日：水曜日
定休日：日曜日
TEL： 0847-41-2080
広島県府中市府中町628
http://www.kanemitsu-miso.co.jp