マガジンのカバー画像

中国で食材と戯る。

52
( 私が中国という国、土地で扱ってきた食材たち ) ある時は店の為、ある時は自分の食事・好奇心の為。海外からの輸入物、日本からの輸入物、もちろん現地の魚、肉、野菜。 ”試行…
運営しているクリエイター

#鶏肉

中国で食材と戯る。(38) 鶏-2 料理屋のラーメン

鶏もも肉の仕込み                2022.1  冷凍の鶏もも肉。 ” 手枪腿 sho…

古原貴大
2か月前
4

中国で食材と戯る。(37) 鶏 -1

鶏を捌く。     2014.6 総合的な市場=菜场(ツァイチャン)は、街中なら大体3kmおきに1…

古原貴大
2か月前
2