天然の色、ヤバい

こんにちは、にっしーです。
タイトル画像は、手作り柴漬け。
ナスやキュウリを塩発酵させて、赤紫蘇を漬けて・・・。
発酵させてるので、市販の柴漬けとは味は少々違います。
お漬物って味。
だけど、この色ヤバくないですか？
着色料とか使ってないんですよ！
赤紫蘇の色なワケですが、ここまでナスやキュウリを自分色に染めるか!?　って感じ。
冷蔵庫で半年は保存できるので、夏の間、チマチマ消費します。
赤紫蘇の凄さに感動しつつ。