う〜ん、、　恵比寿の鮨屋

2024年11月19日 19:48

恵比寿に良い鮨屋があると聞いて「鮨はつめ」に初訪問してきました。

本日頂いた¥10890コース全22品の内容はこちらです。

・マグロの脳天ブーケ
・酢の物
・モッツァレラチーズとカラスミの磯辺揚げ　
・天然平目
・水タコ
・真鯛
・シメサバ
・茶碗蒸し
・鰹
・ブリ造り
・鰆
・揚げ物
・カマス
・赤身
・中トロ
・トロたく
・焼き物
・ホタテ
・穴子の笹寿司
・シジミのエスプレッソ
・デザート

ガリは角切りの苦味を強めに感じるタイプ。

シャリの水分量が悪くパサパサで、ネタのとバランスも微妙、、

最初のマグロ脳天巻きは抜群に美味しかったのに、その後に続く握りが、、

あと、隣の外国の方が電話をし出しても誰もスタッフの方が注意しないのは良くないと思います。結構な長電話w

こういう高級鮨の部類に入るお店では、握りはまとめて握って出すのではなくて、一貫一貫握ってお客様一人一人に提供してくれる方が嬉しい。

鮨は握りたてが最も美味しいので。

あと、店主もスタッフもお茶が無くなってるのに一向にドリンクを聞きに来ない、、

さらに思ったのは、一品揚げ物を提供してすぐに次の握りを出したのはないなと思いました。一品一品お客様が食べ終わる頃合いに次の品は出して欲しい。

コスパがいいと色々口コミを見ましたが、握りがもっと美味しくてサービスレベルも高ければコスパは良く感じます。

美味しかったです。
ご馳走様でした。

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