参宮橋の素晴らしい鰻割烹

こちらは最近よく聞く新しい鰻割烹のお店。なかなかの予約困難店です。

場所は参宮橋駅を出てすぐ。

色々な種類の鰻を様々な調理法で提供してくれます。

店主は鰻屋に生まれて、恵比寿の中華名店「わさ」などで修行された方みたいです。

店内はカウンター8席のみ。

本日頂いたコース内容はこちら。

・共水うなぎ ナス
・鰻の春巻き
・共水うなぎ刺身
・肝焼き
・鰻玉
・鰻 カブ
・ヒレ焼き
・鰻
・白焼き
・鰻重
・水羊羹

共水うなぎの刺身は初めて食べましたが、食感が河豚の刺身と同じで、独自の旨味と甘みを感じます。

肝焼きは大きく、旨味が強くて弾力もあって素晴らしい肝焼き。

鰻重は二種類のブランド鰻を半尾ずつ。キレのいい醤油タイプのタレがかかっていて、火入れが絶妙で皮目パリっと中はジュワっと。共水の方は蒸しで柔らかくふわふわ。

米の硬さもいいな〜。

最初から最後まで鰻尽くしなので、鰻好きには堪らないお店ですね。

調理は一人でこなされてますが、提供時間は全然問題なくスムーズ。

これだけの質の高い鰻のフルコースで¥27000くらいは妥当だと思います。高くない。

美味しかったです。
ご馳走様でした。

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