銀座の王道の江戸前鮨　杉澤

銀座の美味しいと噂の寿司屋「杉澤」

銀座寿司名店「青木」で修行された方がオープンされたお店。

シャリは赤酢ではなく米酢。炊き具合が微妙だった。米が硬く粒が立ちすぎてて、ネタとの一体感があまり感じられない。

小肌の締め具合や穴子のとろけ具合が個人的にはあまり合わなかった。

ブリに大根が乗ったブリ大根は斬新で美味しかったですし、トロの脂の乗りも良かった。

ガリは甘さと辛さが絶妙なバランスのもので好み。

王道の江戸前鮨。

・店名
鮨 杉澤

・グーグルマップ
鮨 杉澤
03-6274-6566
https://goo.gl/maps/QPTEZZLR74ujeKVu5

・最寄駅
ＪＲ有楽町駅　徒歩4分
地下鉄丸ノ内線 銀座駅 徒歩3分
地下鉄日比谷線 銀座駅 徒歩4分
銀座駅から300m

・営業時間
【営業時間のお知らせ】
まん延防止等重点措置の発令に伴い、
1月21日(金)〜2月13日(日)までの間、
下記の通り営業致します。

＜営業時間＞
昼 12:00～14:00
(L.O13:00)

夜 17:30～21:00
(L.O20:00)
酒類の提供は20時までとさせて頂きます。

・定休日
日曜日

・予約可否
可

・席数
8席（カウンターのみ）

・予算
夜15000〜15999
昼5000〜5999

・他情報
個室無、貸切可、全席禁煙、駐車場無（近くにコインパーキングがあります。）

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