銀座の人気な中華イノベーティブ

銀座の人気な中華イノベーティブ。

江戸前の食材と日本の四季を中国料理で愉しむというコンセプト。

店内はカウンターと個室があり、洗練された現代和風のデザインが施されています。

カウンターでは目の前で店主が調理してるところが見えてLIVE感があっていいですね。

おまかせコース¥55000を頂きました。

コース内容はこちら。

・鮑 ピータン豆腐 雲丹 キャビア
・とうもろこしの春巻き
・春雨とカラスミの和物
・車海老の焼売
・八寸 牛ヒレ肉の味噌カツサンド 銀杏 穴子のちまき クラゲとタコの和物 牡丹海老紹興酒漬け ピーカンナッツ
・フカヒレの白湯
・雲丹の冷やし担々麺
・蟹とコーンのチャーハン
・お茶
・桃とシャインマスカット

コースはお値段的にも高級食材がふんだんに使われていて、ボリュームもあります。

カラスミの春雨は食べたことのない歯応えの春雨で噂通り絶品。

フカヒレの白湯も濃厚で旨味の強いパイタンスープは堪らない美味しさ。

ただ、少し割高には感じる。銀座という土地柄的なことや高級食材をふんだんに使用してるので、仕方ない部分はあると思いますが。

美味しかったです。
ご馳走様でした。

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