神奈川No. 1レストラン

2024年12月13日 16:57

神奈川の食べログNo. 1の日本料理屋「鎌倉北じま」

店主は京都の和食名店「和久傳」で16年修行され、ここでは地産地消を掲げて、相模原の神経〆された魚を軸としたコースを振る舞ってくれます。

神経〆の技術に定評のある長谷川さんのお魚をメインに使われてます。

少し前にお店が火事になってしまい、厨房が思うように使えていないにも関わらず、ものすごく満足度の高い日本料理コースを堪能させて頂きました。

本日頂いたコース内容はこちらです。

・三浦大根鰹節ばちこ
・ソーメンにんじん銀杏こんにゃくなど
・カンパチ
・金目鯛 10日熟成
・イバラガニモドキ柚お椀
・とんかつキノコのソース
・サンドイッチ白和え
・蓮根餅煮からし
・握りアオリイカ鰹縞鯵
・梅とトロロ
・鯵の棒寿司
・キンパ
・りんご山椒で炊いた
・金柑
・玉露

個人的に最も印象的だったのは、ばちこと豚カツ。

ばちこは絶妙な塩梅で、お酒のあてにこれがあればいくらでも飲めてしまいます。

豚カツは火入れが抜群で、ジューシーかつ肉の弾力と旨味がすごい。このレベルの豚カツはなかなか味わえない。

キノコソースも相性抜群。

ここのお店の最大の魅力は、料理が素晴らしいだけではなく、店主含め、スタッフの方々がすごく活き活きと働かれていて、すごく良い顔をされている。

また来たいと思える素晴らしいレストランだと感じました。

美味しかったです。
ご馳走様でした。

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