三越前の絶品スパニッシュ アカ

⁡
「アカ」
⁡
The Tabelog Award 2023 GOLD受賞店。
⁡
全然予約が取れないお店ですがお誘い頂き念願の訪問。
⁡
本日頂いたコース内容はざっくりこんな感じです。
⁡
・ホッキ貝 茄子
→弾力すごくて旨味抜群なホッキ貝と茄子の相性が最高。
⁡
・コハダのボカティージョ
→トマトパンとコハダの相性がいい。スペインではサンドウィッチのような料理。
⁡
・太刀魚
→肉厚でプリプリ。こんな太刀魚食べたことない。
⁡
・稚鮎のセモリナ粉のフリット、マンチェゴチーズをかけて
→大きなサイズの揚げられた鮎とマンチェゴチーズが抜群に合う。
⁡
・トマトの冷製スープ ガスパチョ 赤ウニ
→赤ウニの濃厚さに悶絶。
⁡
・馬肉のソブラサーダ 無農薬エゴマ パン
→30ヶ月熟成された料理で、驚くほど美味しい。
⁡
・スープ 90°でゆっくり5時間煮てる
⁡
・サーロイン
→火入れが絶妙。
⁡
・カルドソー 鮑
→この時期の鮑はやっぱり抜群に美味しい。あっさり目で何杯でもおかわりしちゃう。
⁡
・静岡県 マスクメロン
→ジューシーで甘い。
⁡
・ヤギのミルクアイスクリーム オリーブオイル
→甘いミルクアイスとシェフのお付き合いのある方のオリーブオイルがいい。
⁡
・生チョコ
⁡
一つ一つの料理のポーションが大きく旨味抜群。
⁡
スペイン料理をベースにしたオンリーワンのアカの料理は噂通り最高でした。全ての料理にムラがない。
⁡
スタッフさんの対応もすごく良いです。
⁡
美味しかったです。
ご馳走様でした。
⁡
#アカ #三越前グルメ #三越前ディナー #美味しいスペイン料理 #スペイン料理 #ぐるめ好きな人と繋がりたい #ぐるめすたぐらむ #ぐるメモ #ぐるめな人と繋がりたい #飯テロぐらむ #飯テログラマー #食べスタ #食べスタグラマー #飯テロリズム #グルメ旅行 #おいしいはしあわせだ #グルメ友達募集 #美食家クラブ #食いしん坊女子 #食いしん坊男子 #美食家とつながりたい #関東グルメ #食レポグラム #グルメレポート #グルメライター #フードライター #b級グルメ情報 #tokyobishoku