蒲田の大人気な煮干しラーメン

蒲田にある濃厚煮干しラーメンの大人気店。

店主は横浜の人気店「ノ貫」出身で、様々な種類の煮干しを使い分けるみたいです。

煮干しラーメンが好きで、一度食べてみたかったので楽しみです。

煮干しそば¥900を頂きました。

麺は低加水の中細ストレートで、やや硬めの茹で加減でパツパツ。

煮干しを粉々に粉砕しながら煮込む独自の手法で、濃厚な煮干しスープを作り出しているとか。

スープはベーシックなカタクチイワシを中心とした濃いめな煮干し。まろやかな煮干しと脂がマッチしてて美味。

スタンダードのでも濃厚なので、ニボプレッソなるその上をいく濃厚な煮干しラーメンはどれだけなの？と興味がわきますね。

とにかく煮干しラーメン好きな方には堪らないお店なことは間違いないです。

美味しかったです。
ご馳走様でした。

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