銀座の王道な江戸前鮨　鈴木

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「鮨 鈴木」
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食べログ2023年度のSILVERと2022年度の百名店を受賞された銀座の鮨名店。
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店主の鈴木さんは鮨「青木」から独立されたとのこと。
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本日のコース内容は
・青森ヒラメ　あん肝
・クエの炙り　石垣がいい
・鰹のたたき
・マナガツオ
・蒸し鮑　タコ
・鯨
・白イカ
・白海老の昆布じめ
・赤身
・中トロ
・大トロ
・いさき
・コハダ
・カマス
・あじ
・平貝
・車海老
・アカウニ バフンウニ
・はまぐり
・穴子
・たまご
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追加
・金目鯛
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ツマミは味覚にダイレクトに来るポーション大きめな一品の数々。
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まろやかな米酢と赤酢がブレンドされた優しいシャリと江戸前の丁寧な仕事が光る握り。
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時期的なこともあるのかマグロはネタは小さめであっさり目。
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あじ、平貝、はまぐりはネタが大きく特に美味。
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ただ値段は少し割高感は感じます。銀座なのもあるので仕方ないですが、、
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大将は気さくな方で居心地の良い空間で食事させて頂きました。
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美味しかったです。
ご馳走様でした。
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