神保町の人気なつけ麺
神保町の人気なラーメン屋さんに初訪問。
場所は少し分かりにくい路地裏にあります。
しじみ昆布水つけ麺の醤油¥1550にそそられて券売機で購入。
昆布水を潤沢にまとったしじみ昆布の出汁に、加水率低めのコシがしっかりある中太平打ち麺をつけて頂きます。
まろやかな醤油のつけ汁にしじみの出汁が控えめにですが効いていて染みる味。
低音調理の豚肩ロースや鶏チャーシューはさっぱり目。
ここは麺が良いですね。
美味しかったです。
ご馳走様でした。
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