夏の比良山壮も素晴らしい
熊鍋が有名な滋賀の料理宿「比良山壮」。
9月は鮎かな？と思いながら再訪させて頂きました。
予想通り鮎でしたが、この鮎が抜群に美味しい。
皮目はパリっと焼かれていて、身がふっくら。香ばしくて、絶妙な火入れによる骨の食感、ジューシーな白身の味わい、お腹の苦味が素晴らしい。
締めの鮎ご飯も最高でした。二杯目のお茶漬けにして食べるのは特に良かった。
虫の鳴き声と川のせせらぎを聴きながらの夏の比良山壮も素晴らしいですね。
美味しかったです。
ご馳走様でした。
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