ブルースターバーガー

ブルースターバーガーが話題沸騰で、情報発信が多いですね。

話題沸騰の理由

1） 経営者
牛角創業者で、コロワイドに売却したレインズインターナショナルの社長で超有名な外食産業経営者の西山さんです。レインズ売却後は、ダイニングイノベーションという会社を作りお洒落な話題のお店を直営で展開したり、コンサルティングをしています。最近はコロナ禍にぴったりな一人焼き肉の焼き肉ライクを展開して話題になったと思ったら、今度はブルースターバーガーです。

2） 社長
　ダイニングイノベーショングループの新設会社、株式会社ブルースターバーガージャパン代表取締役社長は西山知義氏の長男でまだ大学生の西山泰生氏です。

3） 価格
ネットでの事前注文で家賃や人件費を削減。一般的な飲食店の原価率が平均30%前後なのに対し、「ハンバーガー」は、商品価格170円(以下税別)の原価率を68%に設定している。「ハンバーガー」以外のメニューは、主力商品の「ブルースターチーズバーガー」が単品290円。そのほか「チーズハンバーガー」(単品190円)、「2×2ブルースターチーズバーガー」(単品430円)など。プラス300円で「ドリンク・ポテトセット」を付けても1,000円以内に余裕を持って収まるような価格帯となっている。パティは、冷凍していないビーフ100%のものを使用し、注文を受けてから店舗で焼き上げて提供する。ポテトは、店舗で生のじゃがいもを裁断して揚げている。