元料理長のレシピ帳

■短い時間で作れる■シンプルな食材で作れる■手軽な調味料で作れる■凝りすぎない■頑張りすぎない■たまに気合入れてみる■そんな料理たち。

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【RECIPE】おにぎりって面白いかもしれない。

肉味噌そぼろにぎり。 三色丼にする予定が、 おにぎりが食べたいといい始めたので、 全部混ぜて握ってしまいました。 これはこれでアリかもしれない😏 ▶RECIPE◀ ＜肉味噌＞ 豚挽き肉…100g 胡麻油…小匙１ すき焼きのタレ...大匙１ 合わせ味噌...小匙２ おろし生姜...小匙１ ①フライパンにごま油を入れて、豚挽き肉をパラパラになるまで炒める。すき焼きのタレと、合わせ味噌、おろし生姜を混ぜ合わせ、フライパンに加えて、水分が飛んだら火からおろして粗熱を取っておく

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    • 【RECIPE】最強の牡蠣料理をあみ出してしまったかもしれない、私は。【韓国トッポギレシピ】

      おはようございます、孝地です。 久々にiPadを使い込み一週間が経ちました。 コミュニケーションとって、面白いものを考え、何かを決めて、テキストにまとめて、くらいの仕事内容だとむしろパソコンよりも選択肢がするないので効率がいいかと感じてます。 使っているのは第二世代のiPad Proなので、ちょっとベゼルの部分が古臭くいけてない感は否めませんが、余程困ることがない限りは当分これでいけそうです。 カメラですら、10年前の一眼レフ使ってますしね、10年と言ってもちょっと前

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      • 【RECIPE】○○の”素”を多用することで、格段に料理が楽しくなる。今日は酸っぱ辛いスープです。

        おはようございます、孝地です。 昨日地震びっくりしましたね、皆さんは大丈夫でしたか？ うちの三歳の娘はアラート音と揺れでだいぶ怖がってしまい、ずっと布団にもぐって出てこずあまり寝られなかった様子。 下の子は地震にも気づかずぐっすりです。 今日の雑談｜スタバのカップの話。先日発表されたスターバックスコーヒーがプラカップをやめて、一部の冷たいメニューを紙カップで提供を始めるというニュース。 よく考えたら他のファーストフードチェーンって、冷たいものも前から紙カップで提供さ

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        • 【RECIPE】だし巻きに何か入れてご飯の上に乗せれば、それはもう大ご馳走。

          こんにちは孝地です。 大掃除の時になくなっていたiPadとマジックキーボードが出てきて朝からハイテンションです。まあ、カバンを買い換えた時に古いカバンに入れっぱなしになっていたっていうあるあるだったんですが、良かった良かった。 そんなわけで今日は久々にiPadで作業。 PCは元々WINなので、キーボードが久々すぎてぎこちないですが、やっぱり出先で簡単な仕事や作業するならこの組み合わせが最強ですね。 今日の雑談｜台湾フードが来過ぎている。こんな状況なので海外旅行なんてだ

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          【RECIPE】ガパオライスは鶏肉ではなく、豚肉が最適解。カルディの素はやっぱりすごい。

          おはようございます、孝地です。 数年ぶりにいきなり妹からメールが来てびっくり。お兄ちゃんと呼ばれて、「ああ、そういえばお兄ちゃんだったか」と思い出しました。 今日の雑談｜回転ずし屋が本気でその他飲食店をかっさらっていってます。記事はかっぱ寿司ですが、くら寿司なんかも近年デザートに力入れてますよね。それにサイドメニューの豊富さもすごい。麺料理なんかも美味しいので、好きなお寿司を2皿くらいとうどんなんかで、十分いいランチになります。 コロナの影響もあって、売上を伸ばしている

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          【RECIPE】白菜が冷蔵庫を圧迫し始めたら作ってみてください。旬を丸ごと味わうパスタレシピ。

          こんにちは、孝地です。 先日Instagramのストーリーズでもあげたんですが、先日深夜に今までにない腹痛に襲われ、スマホを握りながらギリギリまで救急車を呼ぶか悩んでおりました。 結果翌朝病院に行って、胃腸炎かなーとは思っていましたが、 「んー、肝臓かもしれないんで念のため検査した方がいいですね」 とのこと。 肝臓？もしかしてお酒飲めなくなる・・・？ 結果は来週。若干もやもやする週末を過ごすことにします。 今日の雑談｜おうちご飯やキャンプ飯で、手軽に燻製。外食向

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          【RECIPE】牡蠣を使ったちょっと渋めな最高のおつまみレシピ。

          おはようございます、孝地です。 今日の雑談｜天下一品の最強メニュー知っていますか？！厳密にいうと食べたことないんですが、以前ネットニュースで見つけた。 スープのみ販売。 という強烈な内容。 天一って、スープが飲みたくてみたいなところあるじゃないですか、それがなんとスープだけ発売だなんて、しかも価格はコーヒー感覚。 そんなメニューの続報です。 順次拡大！ 天一さん、東京で待ってますね。 ここからは本題｜最強のレモンサワーのお供を紹介。牡蠣のちょっと辛いオイル漬け

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          【RECIPE】コンビニおつまみで至高のペペロンチーノが作れる。

          こんばんは、孝地です。 筋トレの話ですが、ここ数週間背中のトレーニングの効きがイマイチでしたが、前回の背中トレが抜群によくて、早く背中の日が来ないかと待ちわびています。 今日の雑談｜高校生の時のバイト、某回転寿司でした。今年の節分は、2月2日なんですね。理由は調べてないですが、そんなことがあるんですね。 平日に豆の掃除か...そっちの方が気がかりです。 ネットニュースで、はま寿司の恵方巻が取り上げられていました。 お寿司は大好物で、よく一人回転ずし行くんですよね。

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          【RECIPE】ちょっとご馳走感のある“肉団子”のイエローカレー。

          こんばんは、孝地です。 今日の雑談｜飲む○○シリーズ。先日ネットニュースで見つけたこちら。 ここ最近のトレンドドリンクと言えばタピオカ。 コロナの影響もあり、なかなかフードトレンドの話題もありませんが、ちょっと気になるコンテンツだなとみています。 実際、飲食店でも販売しているお店あるんですよね。 こういったネタをうまく取り入れて小売店販売に踏み切れるところ、流石大手だなと。 「のめちゃった！」ってのが可愛いですよね。 2021年のドリンク・スイーツのトレンドはも

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          【RECIPE】シンプルで裏切らない丼飯。

          こんにちは、孝地です。 今日は久しぶりに雨。 ちょっと仕事用のいすを買いに行こうと思ってたらこれですよ。 ネットで買うかも迷ったんですが、やっぱり試し座りしないのは怖いので、気が重いですが出かけることにします。 今日のレシピは豚丼です。煮込むタイプじゃなくて、焼くタイプのやつです。 先日Uberで頼んだ帯広豚丼が美味しかったんで、つい。 本当はバラ肉とか肩ロースとか脂身の多い部位が がいい気がするんですが、若干の後ろめたさを感じ、 ロースをチョイス。 でも旨かった

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          【RECIPE】カルディで新たにヘビーリピート決定の商品に出会いました。※自宅で作るグリーンカレーの最適解

          こんばんは、孝地です。 毎日Instagramにレシピを投稿初めて2か月が過ぎました。 おかげさまでいろんな方に見て頂けて非常に光栄です。 これからもスーパーなどで手軽に買えるものを使いながら、出来る限り手間を省いて、時に趣味としての料理が楽しめるような、そんなレシピを発信していきたいと考えてます。 今回はグリーンカレーです！#きのこ #ゆり根 #手羽元 今まで使ったことなかった カルディの「ロイタイグリーンカレー」、 250mlのパックのやつです。 カレ

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          【RECIPE】こう使えば、ただのドレッシングではなく、万能調味料。

          こんにちは。 最近リンキンパークが再熱し、延々過去のアルバムを聴き倒している孝地です。なんか改めて偉大な人がいないんだなと寂しくなる半面、どれほど今の音楽シーンに多大なものを残したんだろうと感じています。 あ、音楽に関して何の専門知識はありません。 ただの音痴です。 そんなわけで、今日の本題です。 今日はかなりシンプルなレシピ。マヨネーズやお酢、砂糖などなどいくつも調味料を使わなくても簡単です。 ポテトサラダ作る時もよくやります🙃 ▶︎recipe◀︎ 作りやすい

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          【RECIPE】こんな洒落た天むすがあってもいいんじゃないか。

          今日は昔の賄い飯レパートリーから。 かき揚げはスーパーの値引き品、 1個30円でした👍 1枚のりに巻き寿司を作る要領で、 ご飯を敷き詰めて表面をフライパンで焼く。 これがベースです。 もはや握りすらしない、オープンおにぎり。 ライスタコスってのもありか...。 名前に迷います。 アレンジの幅は広いので、 オリジナルレシピの参考になれば幸いです🎶 ▶︎recipe◀︎ 海苔1枚分 ご飯...茶碗1杯分　180gくらい 天かす...大匙2 大葉...2枚 顆粒鰹出汁...

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          【RECIPE】去年アップしたレシピの中で一番反響があった、簡単な焼き豚。

          こんにちは、孝地です。 めちゃくちゃ雑談ですが、今年から筋トレを週6から週4に。週6といってもだいたい30分から長くても60分以内にはジムを出るくらいだったんですが、毎回スイッチを入れてトレーニングするのが少ししっくり来ていなかったので思い切って減らしてみました。 今の、週のローテーション ❶胸、二頭、三頭 ❷背中、肩 ❸胸、腹、脚 ❹背中、肩 ちなみに、筋トレ初めて2年もたっていないかなりの初心者。スポーツは小学校から大学までずっと硬式テニスをやっていましたが、社会人

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          【RECIPE】今年くるはず、台湾フード。ルーローハンもいいけど、これもいい。

          こんにちは、孝地です。 下の子にクリスマスプレゼントでストライダーをあげたんですが、既に乗るのが上手い。やっぱり年が近い上の子がいると何かと習得が早いですね。 外出もしづらいこの状況。 いろいろ外に連れて体験させてあげたいけど、今は控えないとですね。 なんとももやもやします。 そんな前置きはさておき、今日のレシピです！ ジーローハン｜鶏肉飯。まだまだ海外旅行が出来るのは先になりそうですね。 今日は、先日のジーパイに続いて台湾飯。 値引きになっていたささみでレシピ作

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          【RECIPE】2021年トレンドフード（になるかも？！）のようです。

          明けましておめでとうございます。 本年も引き続きよろしくお願い致します。 今年一発目の投稿です。 先日ジップを見ていて、トレンドフードとして取り上げられていました。 確かに最近韓国フード、台湾フード来てますもんね。 日本人にあった味つけというのも大きなポイントですね！ そんなわけで本日は「ジーパイ」。 たまにやってくる強烈なスパイスの欲求。 辛いのは子供が食べられないので、 これはどうだろうと思い作ってみましたが、 めっちゃくちゃ好評🙌 最近流行りの台湾フード。

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