Miyuki Nakata
オーガニックでノンケミカルの自炊を写真メインで綴っております。
今回は、お米もストウブで。カレーはスパイスカレーで油と脂を極力使わずに、小麦粉もフリー。お水は使わず、すり下ろし野菜と果汁でゆっくりと煮込みました。隠し味はカカオパウダーね！
蒸した鶏肉とフライにした鶏肉二種。鶏肉は塩胡椒してから、出汁、長ねぎ、にんにく、鷹の爪、ローリエ、漬け込んで、さっと煮。ソースはニンニク、生姜、ナッツ、味噌、鷹の爪、胡麻、生オレンジを絞ったものを。超美味しくできました！
ノンケミカルで、ちゃんと乳酸発酵させたキムチを豚キムチにして、きゅうりのキムチと納豆と大葉。 暑い季節や季節の変わり目に！
春の写真ですが桜鯛で。大葉、きゅうり、卵焼き、乾燥椎茸煮、生姜などを刻んでまぶしており、昆布じめした鯛、三度豆、いくらをチラシました。ご飯は合鴨農法の無農薬米で、食材も全て有機でノンケミカル、お酢も醸造した有機のもの。
フレッシュトマトとオーガニックのパスタとノンケミなツナと大葉で。生クリーム入れずに豆乳を少しとパルメザンチーズ。
鶏みんちには生姜と大葉、筍は焼いた後に甘辛く照り焼きに。 オーガニックの筍だよ。 全てノンケミカルでオーガニック食材。
筍ご飯、具沢山お味噌汁、切り干し大根サラダ、茹でホタルイカ、筍の土佐煮、出汁巻き。 全てノンケミカルでオーガニック。
ひき肉とジャガイモ、玉ねぎ、ピーマン、生姜を塩胡椒と醤油で炒めたものを、卵で包む昭和のオムレツ。 付け合わせはサラダとサラスパ。 写真は見えてへんけど、ホワイトスープと。 全てノンケミカルでオーガニック。
鶏ささみとチーズと大葉、海老とネギと春雨、ちくわとアオサとチーズの春巻き。 夜のおつまみに。 全てノンケミカルでオーガニック。
筍ご飯のおにぎり、出汁巻、無塩せきウインナー、具沢山のお味噌汁、切り干し大根サラダ。 全てノンケミカルでオーガニック。
大根と残りの蛍烏賊で煮もの。豆腐小松菜、生姜、鶏のササミの細切れと、大根の葉と人参でピリ辛中華餡掛け。海老の天ぷら中華風で山椒のお塩で。 全てノンケミカルでオーガニック。
朝ごはんにパスタ🤣 有機のポルパディポモドーロにフレッシュトマトも入れ、 有機のサルサソースをお野菜と煮込む。 パスタも有機パスタ。 ピリ辛にしたから美味しい🥰 しかし麺少なめにしたら、見栄え悪く ただの具沢山ラタトゥイユみたい😅 全てノンケミカルでオーガニック。
牛ミンチとジャガイモ、玉ねぎ、人参をコロッケに。 エビ入りのポテサラをコロッケに。 トマトはマリネ。 全てノンケミカルでオーガニック食材。
ほうれん草が無かったので、レタスにしたら綺麗にカットできなかったけど美味しかった。
見たまんま（笑）
赤身と中トロのマグロの下のご飯は、炊きたてご飯に大葉とゴマを混ぜてます。甘辛くない濃い目の出汁醤油をマグロの上からかけて、卵の黄身を乗っけて宇和島風に。 鯛でも美味しいし、お好みで山葵なども。 簡単で超美味しいです。 全てオーガニック食材とノンケミカル。
