食の街北九州の三大うどん
観光と食の街北九州市。三方海に囲まれ美味しい魚や潮風で育ったこれまた美味しい野菜が観光客に人気となっていますが、B級グルメでは焼かないうどんが地元でよく知られています。三大流派の一つ「資さんうどん」藤井総太さんも愛した肉ごぼう天うどんが一番人気。出汁の香りがよい。おはぎやおでんも大人気です。今や北九州のみではなく５０店舗以上出店中！
「津田屋官兵衛」を中心に、それぞれ違った店名で出店している「豊前裏打ち会」。今や数十店舗の勢いで、麺と出汁は共通の決まり事で麺の太さや提供方法はそれぞれ自由で、麺の硬さは中間の程よい硬さです。
希少な牛ほほ肉がたっぷり、生姜もたっぷり入れていただきます。甘い醤油出汁がこれまた格別！ 「ドキドキうどん」が有名です。北九州に来たらこの資さん、豊前裏打ち会、小倉肉うどん３流派の必ず食べていただきたいうどんです。