6. アヒル麺

こんにちは！

本日は、ダックヌードル、クイティオペッ（ก๋วยเตี๋ยวเป็ด）を食べてまいりました。
こちらでは路肩や市場、デパートと至る所にクイティオ（ก๋วยเตี๋ยว）のお店がありますが、元来クイティオ（ก๋วยเตี๋ยว）は中国の福建、潮州を起源としていると見聞きしております。

アヒル、鶏、豚、牛、フィッシュボールといった具材によりお店が分別されており、アヒルならクイティオペッ（ก๋วยเตี๋ยวเป็ด）、鶏ならクイティオガイ（ก๋วยเตี๋ยวไก่）、豚ならクイティオムー（ก๋วยเตี๋ยวหมู）といった格好になります。

麺は大抵４種類程準備されており、好みから選びます。
米から作られた麺はその幅により幅の太いセンヤイ（เส้นใหญ่）、細いセンレッ（เส้นเล็ก）、極細のセンミー（เส้นหมี่）となり、小麦粉麺のバミー（บะหมี่）といった種類になります。
まれに小麦麺のバミーも細麺や平麵と多種類揃えたお店もあります。

本日訪れたお店は、提供するスープの味が日本の醬油ラーメンとかなり似ており少し驚きました。
通常、クイティオ（ก๋วยเตี๋ยว）は日本のラーメンとは全く別物の料理ですので、面白い発見だと感じています。

価格は一杯50-70バーツです。
なお、一番下の写真はレバー、腸、足といった部位です。

お店の地図は下にリンクを貼り付けます。
https://goo.gl/maps/aiQjNvBC3fS7BUmW7