白菜カレー、長いもの塩コショウ焼き。

白菜をたくさん使ったカレーを作りました。

白菜カレー　材料

白菜
玉ねぎ
人参
人参の葉
厚揚げ
ちくわ（２本だけあったので入れた）
鶏ひき肉
カレー粉少々
塩コショウ少々
水
カレールー
サラダ油

人参についていた葉っぱ
もう茎部分は硬いからねと教えて下さったので
葉をちぎって使う

野菜室で出番待ちだった青ねぎを
玉ねぎの代わりに使います

野菜はすべてみじん切りにし、厚揚げはさいの目切りに。

鍋を占める白菜
みじん切りと書いたけれど
みじん切りになれていないものがいるな・・・？

刻み野菜の山

野菜がしんなりしてきたところで、ちくわと厚揚げを加えます。

ちくわと厚揚げ

混ぜながら炒めて
一度火を止めた

本当は鶏ひき肉を先に鍋で炒めようと考えていましたが、すっかり忘れて先に野菜を炒めていました。
洗い物が増えてしまうけれど、別のフライパンで鶏ひき肉を炒めることにしました。

フライパンにサラダ油をひき
すっかり忘れられていた鶏ひき肉に
カレー粉と塩コショウをして
炒める

火が通ったので

鍋へ

カレールーの箱に書いてある水分量は８５０mlでしたが、今回は大量の白菜を使用しているので７００mlに変更です。

水を加えて
蓋をして
沸騰するまで煮る

沸騰したので火を止め、カレールーを加えます。
バーモントカレー甘口を使用。

カレールーを入れると
一瞬で美味しそうな香りになる

よく混ぜて
再び火にかけ
沸々としてきたら完成

副菜は、長いもの塩コショウ焼き。

皮付きのままよく洗い、長いものヒゲを出来るだけ取り除きます。
少し厚めに切ったら、あとは焼くだけ。

サラダ油をひいたフライパンに
長いもを並べて塩コショウをかけ
こんがりするまで焼く

長いもの塩コショウ焼き

最後はスープ作り。
ほうれん草と焼き豚を炒め始めましたが、野菜室にえのきがあったことを思い出しました。途中で追加。

ほうれん草と焼き豚

追加したえのき
味付けはコンソメ

白菜カレー
大根の甘酢漬け添え
（福神漬けの代わり）

＜料理BGM＞
雨上がり ／ くるり

シソ