海老とマッシュポテトの春巻きカレー風味。

海老とマッシュポテトの春巻きをアレンジしてみました。

材料

海老（今回は冷凍ブラックタイガーを使用）
長ねぎ
じゃがいも
溶けるチーズ
春巻き

＜調味料＞
マヨネーズ
塩コショウ
カレー粉

長ねぎを斜め薄切りにします。

斜め薄切り

じゃがいもの皮をむき、アイラップに入れて柔らかくなるまで加熱します。

マッシュポテト状に潰したら、マヨネーズ・塩コショウ・カレー粉を加えて混ぜ合わせます。

塩コショウ・マヨネーズ・カレー粉

混ぜた
が
カレー粉が足りない気がしたので・・・

カレー粉を追加

見た目はさほど変わらなくとも
カレーの匂いが増したので良しとなった

海老を解凍し、殻をむきます。
半分は細かく刻み、もう半分は食感を感じるくらいの大きさに切り分けました。

ねぎと海老

マッシュポテトに、海老とねぎを混ぜ合わせます。

全部入れると混ぜる時にはみ出すと思い
細かく切った海老から入れた

ねぎ

海老、再び

春巻きの皮の数だけ分ける
１０等分って難しい

春巻きの皮で巻く

巻けた

フライパンに多めに油をひき、春巻きに油を絡め、焼きます。

サラダ油は気持ち多めで

こんがりしてきた

春巻きが割れてしまった・・・ッ

海老とマッシュポテトの春巻き
カレー風味

断面
カレー粉のいい香り

海老が良い味出してます

★今まで作った春巻き

シソ