宇宙日本食/ 日本の味を宇宙へ
〈目次〉
1.日本の技術がひかる、宇宙日本食
2.宇宙日本食が災害食に
1.日本の技術がひかる、宇宙日本食
宇宙日本食は、食品メーカーなどが提案する食品をJAXAが定める宇宙日本食認証基準と照らし、基準を満足している場合に宇宙日本食として認証するものです。
ISSに滞在する日本人宇宙飛行士に、日本食の味を楽しんでもらい、長期滞在の際の精神的なストレスを和らげ、ひいてはパフォーマンスの維持・向上につながることを目的として開発したものです。
また、現在は、日本人宇宙飛行士のみに提供されていますが、今後は国際パートナーの宇宙飛行士にも、いずれ提供できるようにと考えられています。
宇宙日本食は、日本の家庭で普段食されている範囲を対象としており、日本の伝統的な「和食」には限定していません。
これまでに宇宙日本食として認証された食品には、焼きそばやカレーなども含まれています。
2.宇宙日本食が災害食に
宇宙日本食は、いまや宇宙のためだけのものではありません。
宇宙食と災害食には常温での長期保管など、その必要な特性に多くの類似点があることから、宇宙日本食に認証された食品は、簡易な審査で日本災害食学会が認証する「日本災害食」に認証されることになりました。
参照元: 「JAXA」Webサイト
以上