tarte aux pommes（タルト・オ・ポム）

本日はリンゴのタルトの作り方（写真付）レシピ全仏語（有料）をご紹介させていただきます

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①タルト生地

タルト生地を仕込み
18cmのセルクルに敷き込みます

②アーモンドクリーム

アーモンドクリームを仕込みタルト生地に
敷き込みます

③リンゴのコンポート

乱切りにしたリンゴとグラニュー糖、バニラ
キャラメル状になったらバター、ブランデーを
加えアルコールをとばし
タルト生地に敷き込みます

③ナパージュ（艶出しゼリー）

グラニュー糖、水、水飴、ハチミツを沸かし
煮詰まったらゼラチンを加え
材料が混ざったらボウルにあけ
常温で保存します

スライスしたリンゴをタルトに飾り付け
210℃のオーブンで50〜60分焼き
艶出しのゼリーを塗り完成です

                             〜 à la prochain 〜