チョウザメの栄養価とは？
前回では早速、キャビアの美味しさに目覚め始めたさめじま君。。
今回は、そんなキャビアの原材料、チョウザメの栄養価に迫ることで、健康食としてはどう評価できるのか？
キャビン君、キャビーナ、さめじま君、くぼさんの4人でその秘密を探っていく事に…
この記事の登場人物の紹介
キャビア博士のキャビン・コスナー
キャビア業界１年生！
チョウザメ帽子をかぶって、日々お勉強に励むさめじまくん
キャビア博士のキャビーナ・ジョリー
ファンキーな見た目だけど、主婦でおせっかい焼きのクボさん
さめじまくんとともに勉強中。
あらっ！いつの間にかさめじま君が先にキャビアを堪能していたのねっ
ずるいわよ～私にもはやく頂戴よぉ～
くぼさん！お先に頂いてまっス！
うふふっ、キャビアってコラーゲンたっぷりだから
これでお肌もつやつやよ～
実はキャビアもといチョウザメって
コラーゲンの他にもビタミンDやアミノ酸がたっぷり豊富なのよね！
具体的には脳を活性化するグルタミン酸、疲労回復と栄養素の吸収を促進するアスパラギン酸、肝臓のエネルギー源にもなるアラニン、血流促進と睡眠の質を高めるグリシンの４つだな！
やべ…うっかりキャビアを食べ過ぎるとまずいかもって思ってたけど、
さすが魚だ！色々と身体に良さげな成分がきちんと入ってる！
キャビアは100gあたり263kcalってところだな…
そうね…ごはん軽く1膳(100g)は168kcalって所だから、
キャビアはやっぱりたくさん食べるものではないわね…
それに100ｇも入ってない事がほどんどだから
キャビアは少量をトッピングして食べるのが普通だしな
こんな感じに…
(う…キャビアはこのくらいにしておこう…)
ちょっと、さめじま君っ！私の分のキャビアまで食べないでよね⁉
うっ！わかってますって…
そういえば、元々のチョウザメはどんな味の魚なのよっ？
チョウザメ自体は、白身の魚で小骨が少なく淡白な味わいが特徴ね
さらにアミノ酸分析を行った結果、カルノシンというアミノ酸が多く含まれてるんだ。
他の食材で言うと、鶏肉にも多く含まれているんだが、味にコクを与える働きもあるんだぜ！
スープやお鍋に加えるのがとてもおススメよ！
さらに、チョウザメには腎臓がありアンモニア臭を排出できるから、
臭みなく味わえるはず。
やだっ！
これでコラーゲン鍋なんか作っちゃったら美肌効果抜群じゃないのよぉ！
でも、チョウザメ自体を食べる機会ってあるのかな？
実は日本国内でもすこーしずつ展開されている所なのよね
チョウザメの肉だけじゃなくて、
皮や軟骨の部分も食べられるようになるかもなんだぜ
おお！そりゃ楽しみだ！
そうそう！
特に骨の部分にはコンドロイチン硫酸が含まれていて、それが関節の動きをサポートしたり、傷の自然治癒力を早めたりしてくれるんだ。
お肌の調子も気になるところだけど、最近関節も痛む気がするし…
肩こりや腰痛も気になるところだわぁ
それって運動不足もあるんじゃ…
分かってるわよ！でもやっぱり必要な栄養素を摂るのだって重要でしょ！
単純に食べ過ぎて太ってるだけかと…
あ～っ！ちょっとぉ！私の分のキャビア、たったこれだけなのぉ！？
私より多めに食べておいて、太るとかは余計なお世話よ！
だって、くぼさんは体重をいつも気にしてるから
こんくらいでいいかなって…
僕はホラ！標準体重だし、ちゃんと運動もするから！
何ですって～～！貴重なキャビアなのよ！
最初くらい多めに食べないと味がわからないじゃない！
最近、飲み会三昧で食べてばっかりなのは、一体どこの誰だったかしらね…
さ～め～じ～ま～～っ怒
ぎゃ～～、キャビン君！！助けてくれぇ～～
やれやれだぜ…とにかく、高たんぱくで歯ごたえがあるチョウザメだからこそ、
しっかりよく噛んで味わってほしい食材の一つだ。
よく噛めば歯や骨を丈夫にする唾液ホルモンが分泌されるし、何より胃の消化に負担がかかりにくくなるからな。
もちろんキャビアも同じように少量ずつよく味わってくれよな！
それじゃ、また次回もお楽しみにね！