リゾチームのクラスター現象が変える、医療と科学の未来
リゾチームのクラスター形成って何?みなさんはリゾチームという言葉を聞いたことがありますか?これは、私たちの涙や唾液などに含まれるタンパク質の一種で、細菌の細胞壁を壊してくれる働きを持っています。つまり、細菌から私たちを守ってくれる重要なタンパク質なんです。
でも、リゾチームには一つ弱点があります。それは「熱に弱い」ということ。高い温度にさらされると、形が崩れてしまって元の機能を失ってしまうんです。これだと、リゾチームを使っている製品や技術の幅が狭まってしまいますよね。
そ