豚肉とナスアスパラめんつゆマヨ炒め

冷凍庫から豚肉が発見された！でも時間ない！あるもので作っちゃえ！
でできたレシピ。
めんつゆバター炒めも美味しいけどめんつゆマヨ炒めも美味しいのです。

材料
豚こま肉：150g(増量可)
ナス：1本(うちでは冷凍揚げナス使用：5〜6個くらい)
アスパラ：5本くらい(冷凍アスパラ可)
マヨネーズ：大さじ1.5〜2
めんつゆ：大さじ2(2倍濃縮のもの使用)
塩胡椒：少々
味の素：2振り

作り方
1．豚こま肉は大きものは一口大に、それ以外はそのままで可。
　  ナスは乱切りにし器に入れ軽くラップを掛け600ワットで1分半レンチン。
　 ( 冷凍ナスならキッチンペーパーに包み600ワットで2分レンチン。)
　  アスパラは根元を2cmほど切り落とし、大体3等分に切って濡らした
　  キッチンペーパーで包み600ワットで1分レンチン。
2．中火で熱したフライパンにマヨネーズを入れる。マヨネーズが溶けてきたら
　   豚肉を入れて炒める。色が変わってきたら少し多めに塩胡椒を掛けて炒める。
3．豚肉全体に火が通ったらナスとアスパラを入れて炒める。
4．全体に火が通り、少し焦げ目がついたところでめんつゆ、味の素を入れる。
5．弱火にして、少し水分を飛ばすように5分くらい煮詰めて完成。

◎ポイント
・めんつゆは2倍濃縮のものを使用。3倍濃縮のものでも可。その場合は大さじ1.5にする。
・レンチンは500ワットで行う場合はナスは2分で。
　アスパラは1分半で。まだ硬い場合は10秒ずつ追加でレンチンしてお好みの
　硬さにする
・冷凍揚げナスを使う際にキッチンペーパーで包んでレンチンするのは
　油を切るため。
・アスパラの三角の部分(がくっていうらしい)は全部取った方が綺麗かつ
　口あたりも良いけどめんどくさかったらピーラーで全体を剥いてください。
　気にならない人はそのままでも可。
　根元が硬いのが気になるならピーラーで根元だけ皮を剥いてもOK。